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    董老头慢慢闻着，闻出了每一条香气触手的味道。

    七层鱼腩。

    两层二厨。

    一层主厨。

    唔……三排二号有点意思，火候刚刚好到位，完全将蔬菜的清甜烘托了出来；五排十八号也还不错，别出机杼，搞了一盘气味相容的什锦大杂烩，别人的蔬菜香味是条小蛇，他的蔬菜香味是条小龙。

    但他同时也惋惜：

    可惜这两个人都是用明火啊，唉……

    他一个不妨，叹息声溢出了喉咙。

    董老头来了，主评委也不出去了。他听见这一声叹息，笑道：“怎么，大师看见好苗子了？”

    董老头微微摇头：“菜做得是不错，但今天需要一点运气。”

    话音才落下，底下一声铃铛响。

    已经有一位厨师结束了自己的菜肴制作，抢先拉起结束的铃铛，成为最先完成比赛的那一位！

    几个评委相互对视，看向主评委。

    主评委同时轻轻一眯眼：“比赛……正式开始了！”

    大凡厨师做差不多一样的菜，尤其是青菜这种一过火候就嫌老的菜肴，结束时间总不至于差上太多，最多不过三五分钟的差异。

    有了第一个结束的厨师，接下去，第二个、第三个，犹如雨后春笋一般冒出来，纷纷敲响结束比赛，申请评审的铃铛。

    眨眼之前，除了主评委还在上头看着，不轻易动弹之外，剩余的八个评委都被选手瓜分得一干二净，混入考场之中，就如同小鱼入了大海，不注意还真不容易找到。

    当第二十个、三十个人同样敲响结束比赛的铃响，却不能在第一时间被评委光顾到，而是足足等了十分钟之后，才有一个评委出现之后，他们终于意识到了这一场看似简单的比赛中那个巨大的陷阱！

    此时高台之上，主评委站在董老头之后一步，看着下面无数燃起的火焰，喃喃自语，一语道破这一题的关键：“百分之九十九的参赛者选择明火做菜，但凡是明火的菜，温度高低决定菜肴美味程度。数百的考生，最多九个的评委，大家都用明火，谁能保证在菜烧好的第一时间就能被评委吃到？是抢着第一个完成比赛项目，还是准备评运气过关？”

    想明白了这一点，在场的厨师也不全是傻子。

    这一次给的时间是整整四个小时，不管弄再复杂的菜，时间紧上一紧，也足够弄至少两趟了。

    好大一部分的厨师眼看着在菜肴最佳时间里不能得到评委的审评，毫不手软，直接将刚才弄好的菜倒掉，重新开始准备！

    但是人类的思维依旧是相似的。

    有一位厨师因为来不及被评审而选择倒了菜重新做，就有无数位来不及被评审的厨师像他一样，决定倒了菜重新做。

    主评委依旧只有那么一点，等待评审的厨师人数还是那么多。

    最终被及时评审到的还是少数，错过了最佳时间的依旧是多数。

    厨师们的脸色已经难看了起来，开始觉得这一期的厨王争霸赛似乎并不那么公平与公正……

    直到一股清甜的香味不知从何而起，如同巨大的伞，迅速覆盖众人的上空，包围众人的嗅觉！

    这个时候，炉火已经停了大半，笼罩于体育馆内的油烟在大功率的排扇下被抽离得差不多了。但也许是因为刚才火力太猛，油烟太大，就算现在停了火抽了烟，大多数人也照旧感觉到一丝顽固的呛人油烟不肯散去！

    清甜的香味正是在这个时候弥散开来的。

    像地上刚冒出脑袋来的青草，像树上成熟了一点芯的水果。

    瞬间，众人仿佛置身原野，原本呛人的油烟被原野上的风猛地一吹，哪怕没有立刻消失无踪，也被清新的气味切割得支离破碎，再没法困扰众人的嗅觉了。

    这一时刻，不只是评委被吸引，就连各自参赛的厨师也不免循着味道传来的方向，转过视线，寻找源头。

    整个体育馆中，绝大多数人一起做同一个动作，自上而下看去的时候，仿佛黑色的浪潮突然涌起。

    主评委“咦”了一声：“这是怎么了？”

    没人回答他的问题。

    但他很快看见站在身旁的董大师抽了抽鼻子，正在嗅些什么。

    他不由拿开了捂在自己鼻端的湿润手帕，旋即闻到正散在空气里的气味，顿时脱口而出：“黄瓜、西红柿、白萝卜，生菜，莴苣！还有香水菠萝和葡萄？”

    “这不可能！香水菠萝本身味道浓烈就算了，普通青菜的气息怎么会这么浓烈？这不符合科学——”

    “出现在你眼前的东西才是科学。”

    旁边，董老头如同对待不省心的晚辈，轻轻责备一声。

    他并没有将太多的注意力放在主评委身上。而是认认真真地嗅着蔓延开来的气味，在心中暗自分析：

    是美拉德啊……

    但美拉德反应是通过高温，使脂肪分子与糖分子和氨基酸分子结合反应，生成能够吸引人的香气，一般多用于肉菜的高温制作，就像烤肉的美拉德反应往往强于炖肉，而烤蔬菜也能生成同样的反应。

    但烤蔬菜的气味和现在的气味并不相同。

    蔬菜经过了火，只要有香气，或多或少会带上油的味道。

    而这个味道……

    是冷的。

    董老头突然扩展胸腔，深深吸了一口气！

    大量的气体被他吸入肺腔，在里头绕了一个循环，一样样原始材料被分析出来：

    葡萄酒。

    胡椒。

    糖。

    香料。
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